知识君知识付费课 19天前

128套火锅香锅串串制作视频教程+配方电子版191G网盘资源合集，包含羊蝎子火锅/干拌冒菜/麻辣香锅/重庆老火锅…等

128套火锅串串类教程

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128套火锅串串类教程截图

各类餐饮教程都是网盘群组持续更新，餐饮类资料此前整理过一些，部分目录如下：

256套烘焙蛋糕制作视频教程+配方电子版240G网盘资源合集，包含鲜奶泡芙/枣豆糕/千层盒子/肉松球/南瓜仔/虎皮蛋糕卷…等

180套卤肉卤菜凉菜餐饮制作视频教程+配方电子版273G网盘资源合集，包含周黑鸭/盐水鸭/潮汕卤鹅/现捞卤菜/五香猪蹄…等

500套地方特色招牌菜餐饮视频教程+配方电子版195G网盘资源合集，包含麻辣鸭头/酸菜鱼/酱大骨/老妈蹄花/小炒黄牛肉…等

220套汤粉米面类餐饮视频教程+配方电子版420G网盘资源合集，包含砂锅技术/炒饭/炒面/网红冷面/懒人焖饭/刀削面…等

120套烧烤海鲜夜市餐饮视频教程+配方电子版222G网盘资源合集，包含锡纸烧烤/爆炒花甲/烤生蚝扇贝/烤猪蹄/烤全羊…等

350套小吃摆摊餐饮制作视频教程+配方电子版622G网盘资源合集，包含手抓饼/铁板鸡架/寿司/水果捞/炸串/汉堡/肠粉…等

115套饮品奶茶果汁制作视频教程+配方电子版847G网盘资源合集，包含茶颜悦色/蜜雪冰城/沪上阿姨/COCO/古茗/喜茶…等网红奶茶

59套魏百义餐饮教学视频课程+配方4G网盘资源合集，包含脆皮小塘菜/椒麻捞汁肝尖/黑醋汁烹黄鱼/金牌肚包肉…等各类菜品

800套+餐饮创业小吃技术培训学习视频课程+电子版PDF文档233G百度网盘资源合集，包含地方小吃烧烤/火锅/小龙虾/特色菜/砂锅米粉……等

1200份+餐饮管理工具包PPT+DOC+EXCEL资料百度网盘合集，包含外卖运营/餐饮绩效/厨房人事财务/营运选址日常检查连锁管理……等内容

13G餐饮培训酒店管理学习视频百度网盘资源合集，包含餐饮经营/企业管理/店长员工服务员培训/菜品创新方法/营销策略………等内容

1500G下厨房付费会员视频课程+配方图示文档百度网盘资源合集，包含甜点西餐/中餐/养生食谱/蛋糕/饮品布丁果酱……等各类食物基础进阶制作教程

本套资源继续收集整理了128套火锅串串制作教程+配方文档电子版合集，百度网盘分享，文件大小共191G，包含羊蝎子火锅/干拌冒菜/麻辣香锅/重庆老火锅……等火锅制作香锅制作/串串制作教程。

目录如下

火锅香锅串串麻辣烫系列课程【128套】/

├──羊蝎子火锅&/
│ ├──羊蝎子锅汤底调味补充文档.docx (11.2 KB)
│ ├──羊蝎子2.mp4 (285.41 MB)
│ └──羊蝎子1.mp4 (414.19 MB)
├──吴妍美食烘焙教室干汁麻辣烫灵魂-秘制辣椒酱/
├──王师傅纸杯串串香/
│ ├──串串香秘制卤水制作以及食材卤制（3）/
│ │ └──串串香秘制卤水制作以及食材卤制（3）.mp4 (1.93 GB)
│ ├──串串香秘制高汤制作（2）/
│ │ └──串串香秘制高汤制作（2）.mp4 (356.8 MB)
│ ├──串串香秘制（麻辣，藤椒）油制作（1）/
│ │ └──串串香秘制（麻辣，藤椒）油制作（1）.mp4 (2.4 GB)
│ └──串串香穿串手法（4）/
│ └──串串香穿串手法（4）.mp4 (936.98 MB)
├──太原沾串/
│ ├──孜然试做给大家！.mp4 (557.93 MB)
│ ├──麻辣.mp4 (742.89 MB)
│ ├──～～沾串教学视频示范蒜蓉.mp4 (762.88 MB)
├──孙师傅钵钵鸡冷锅串串香/
│ ├──boboji/
│ │ ├──钵钵鸡冷锅串串香文字配方.pdf (647.08 KB)
│ │ └──钵钵鸡冷锅串串香技术资料.mp4 (768.61 MB)
│ └──孙师傅钵钵鸡技术.pdf (646.88 KB)
├──冒菜干拌冒菜&/
│ ├──冒菜香辣油.mp4 (1.23 GB)
│ ├──冒菜干拌冒菜.doc (16.5 KB)
│ ├──冒菜底料.mp4 (1.46 GB)
│ └──冒菜成品制作.mp4 (2.64 GB)
├──满汉楼冷锅串串/
│ ├──冷锅串串上.mp4 (398.23 MB)
│ ├──冷锅穿串下.mp4 (350.72 MB)
│ └──钵钵鸡冷锅串串香（绝密资料）.doc (4.26 MB)
├──满汉楼钵钵鸡/
│ ├──（全）满汉楼钵钵鸡冷锅串串香（绝密资料）.doc (4.49 MB)
│ ├──3.钵钵鸡红油麻辣口味底汤调配.mp4 (134.38 MB)
│ ├──2.钵钵鸡红油的做法.mp4 (112.28 MB)
│ └──1.钵钵鸡高汤的做法.mp4 (122.5 MB)
├──麻辣香锅【4套】&/
│ ├──易厨麻辣香锅版本四&/
│ │ ├──麻辣香锅干锅视频教学.mp4 (531.4 MB)
│ │ └──麻辣香锅干锅.docx (15.74 KB)
│ ├──夕颜麻辣香锅/
│ │ ├──mmexport1511943083839.jpg (91.21 KB)
│ │ ├──mmexport1511943079061.jpg (139.8 KB)
│ │ ├──mmexport1511943075482.jpg (148.18 KB)
│ │ ├──mmexport1511943071729.jpg (162.93 KB)
│ │ ├──mmexport1511943068188.jpg (189.51 KB)
│ │ ├──mmexport1511943064650.jpg (188.22 KB)
│ │ ├──mmexport1511943061213.jpg (199.75 KB)
│ │ ├──mmexport1511943057491.jpg (198.26 KB)
│ │ ├──1111.flv (85.53 MB)
│ │ ├──111.flv (602.74 MB)
│ │ ├──11.flv (58.48 MB)
│ │ └──1.flv (289.55 MB)
│ ├──舌品天下☞麻辣香锅/
│ │ ├──5.香锅排骨虾与香锅鸡的制作.mp4 (439.61 MB)
│ │ ├──4.美味葱香油技术.mp4 (102.38 MB)
│ │ ├──3.香辣油的熬制.mp4 (162.56 MB)
│ │ ├──2.香锅酱的制作.mp4 (264.41 MB)
│ │ └──1.香料水的制作与原料腌制.mp4 (108.35 MB)
│ ├──麻辣香锅版本一&/
│ │ ├──麻辣香锅的配方.pdf (236.69 KB)
│ │ ├──3.0 麻辣香锅的做法.mp4 (141.66 MB)
│ │ ├──2.0 底料的做法.mp4 (133.41 MB)
│ │ └──1.0 辣椒油的做法.mp4 (93.48 MB)
│ ├──麻辣香锅版本二&/
│ │ ├──麻辣香锅先看这个文字配方比例/
│ │ │ ├──0016.jpg (335.92 KB)
│ │ │ ├──0015.jpg (392.39 KB)
│ │ │ ├──0014.jpg (346.4 KB)
│ │ │ ├──0013.jpg (460.42 KB)
│ │ │ ├──0012.jpg (348.31 KB)
│ │ │ ├──0011.jpg (324 KB)
│ │ │ ├──0010.jpg (408.29 KB)
│ │ │ ├──0009.jpg (427.13 KB)
│ │ │ ├──0008.jpg (330.74 KB)
│ │ │ ├──0007.jpg (393.08 KB)
│ │ │ ├──0006.jpg (292.87 KB)
│ │ │ ├──0005.jpg (262.56 KB)
│ │ │ ├──0004.jpg (258.46 KB)
│ │ │ ├──0003.jpg (261.89 KB)
│ │ │ ├──0002.jpg (366.9 KB)
│ │ │ └──0001.jpg (250.94 KB)
│ │ ├──16.肉类香锅.mp4 (553.98 MB)
│ │ ├──15.肉类处理.mp4 (355.64 MB)
│ │ ├──14.香锅成品.mp4 (686.38 MB)
│ │ ├──13.汤菜制作.mp4 (101.27 MB)
│ │ ├──12.菜品串制（带上水印）.mp4 (206.3 MB)
│ │ ├──11.烫菜汤底（带水印）.mp4 (32.97 MB)
│ │ ├──10.简易骨汤（带水印）.mp4 (38.31 MB)
│ │ ├──09.正宗高汤.mp4 (64.01 MB)
│ │ ├──08.食材处理（带水印）.mp4 (89.53 MB)
│ │ ├──07.秘制撒料.mp4 (62.33 MB)
│ │ ├──06.辣椒红油（带水印）.mp4 (1.95 GB)
│ │ ├──05.香锅酱.mp4 (1.15 GB)
│ │ ├──04.香锅料油.mp4 (612.85 MB)
│ │ ├──03.蔬菜香油.mp4 (353.24 MB)
│ │ ├──02.糍粑辣椒.mp4 (378.09 MB)
│ │ └──01.香料介绍.mp4 (198.89 MB)
│ ├──麻辣香锅敬羽/
│ │ ├──麻辣香锅商用配方文件（文字配方）.pdf (271.85 KB)
│ │ ├──麻辣香锅酱料制作.avi (441.42 MB)
│ │ ├──3.麻辣香锅的炒制过程.avi (364.06 MB)
│ │ ├──2.麻辣香锅油的制作.avi (683.07 MB)
│ │ └──1.麻辣香锅香料的预制过程.avi (351.36 MB)
│ ├──麻辣香锅/
│ │ ├──赵师傅麻辣香锅/
│ │ │ ├──赵师傅麻辣香锅.pdf (109.64 KB)
│ │ │ ├──香锅油做法.mp4 (681.46 MB)
│ │ │ ├──香锅油香料介绍2+[].mp4 (51.68 MB)
│ │ │ ├──香锅油香料介绍1+[].mp4 (82.21 MB)
│ │ │ ├──香锅酱技术.mp4 (967.32 MB)
│ │ │ ├──香锅酱打碎+[中质量和大小].mp4 (36.22 MB)
│ │ │ └──老赵麻辣香锅炒法.mp4 (445.67 MB)
│ │ └──拿渡麻辣香锅/
│ │ ├──香锅油的制作.mp4 (118.91 MB)
│ │ ├──香锅酱的制作.mp4 (99.57 MB)
│ │ ├──麻辣香锅的炒制.mp4 (78.89 MB)
│ │ └──【文字配方】麻辣香锅核心配比.pdf (151.73 KB)
│ └──L麻辣香锅版本三&/
│ ├──10大结局.mp4 (31.95 MB)
│ ├──09特香撒料制作(下）.mp4 (198.39 MB)
│ ├──08特香撒料制作(上）.mp4 (198.36 MB)
│ ├──07鲜香粉调配.mp4 (16.28 MB)
│ ├──06麻椒油制作.mp4 (2.58 GB)
│ ├──05秘制麻椒粉.mp4 (31.62 MB)
│ ├──04秘制辣椒油.mp4 (53.71 MB)
│ ├──03蒜汁.mp4 (16.46 MB)
│ ├──02香锅酱的炒制.mp4 (2.78 GB)
│ └──01秘制香料粉.mp4 (17 MB)
├──麻辣烫【13套】/
│ ├──杨国福口味麻辣烫版本/
│ │ ├──05串串香做法结局/
│ │ │ └──串串香麻辣烫做法结局.mp4 (49.48 MB)
│ │ ├──04杨国福口味结局/
│ │ │ └──杨国福口味结局.mp4 (9.71 MB)
│ │ ├──03各种小料预备/
│ │ │ ├──鲜香粉调配.mp4 (16.28 MB)
│ │ │ ├──蒜汁.mp4 (26.32 MB)
│ │ │ ├──秘制麻椒油.mp4 (2.58 GB)
│ │ │ ├──秘制麻椒粉.mp4 (31.62 MB)
│ │ │ ├──秘制辣椒油.mp4 (53.71 MB)
│ │ │ └──麻酱汁.mp4 (19.94 MB)
│ │ ├──02老汤熬制/
│ │ │ ├──03调制老汤.mp4 (65.67 MB)
│ │ │ ├──02熬制高汤(下）.mp4 (27.12 MB)
│ │ │ └──01熬制骨汤(上）.mp4 (30.55 MB)
│ │ └──01底料炒制/
│ │ ├──03成品底料完成.mp4 (68.2 MB)
│ │ ├──02炒底料原料介绍.mp4 (95.86 MB)
│ │ └──01香料粉的加工.mp4 (17.44 MB)
│ ├──星泉麻辣烫&/
│ │ ├──麻辣烫酱香配方/
│ │ │ ├──油炸麻辣串专用刷料（油干料）及多款调味酱配方及制作.txt (16.08 KB)
│ │ │ ├──奇味涮烫技术.pdf (182.03 KB)
│ │ │ ├──麻辣土豆粉技术.pdf (26.42 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫汤料的配方和制作方法.pdf (221.62 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺配方.pdf (79.1 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺（麻辣汤汁、白鲜汤、底料机密配方）.txt (2.24 KB)
│ │ │ └──（麻辣烫）奇味鲜休闲串串香配方技术（附神奇小吃绿香柳配方技术）.txt (3.45 KB)
│ │ ├──最后面的一大段话.mp4 (2.3 MB)
│ │ ├──麻辣烫做法.docx (26.21 KB)
│ │ ├──麻辣烫购买清单1.docx (907.01 KB)
│ │ ├──7、碗装麻辣烫的制作过程.mp4 (209.64 MB)
│ │ ├──6、麻辣烫串的制作过程.mp4 (77.91 MB)
│ │ ├──5-2秘制麻椒粉.mp4 (65.41 MB)
│ │ ├──5-1、盘装麻辣烫小料的制作.mp4 (114.98 MB)
│ │ ├──4、猪油的制作过程.mp4 (114.42 MB)
│ │ ├──3、辣椒油的制作过程.mp4 (214.14 MB)
│ │ ├──2、麻辣烫炒料的制作.mp4 (200.01 MB)
│ │ └──1、高汤的制作过程.mp4 (152.86 MB)
│ ├──王记麻辣烫&/
│ │ ├──王记正宗麻辣烫配方.doc (9.88 MB)
│ │ ├──麻辣烫 4.mp4 (716.63 MB)
│ │ ├──麻辣烫 3.mp4 (926.85 MB)
│ │ ├──麻辣烫 2.mp4 (562.48 MB)
│ │ └──麻辣烫 1.mp4 (744.46 MB)
│ ├──千味-麻辣烫整套商业配方/
│ │ ├──芝麻花生酱/
│ │ │ └──VID_20220416_233741.mp4 (564.41 MB)
│ │ ├──文字配方和调料照片/
│ │ │ ├──麻辣烫.docx (25.89 KB)
│ │ │ ├──VID_20220417_121610.mp4 (43.95 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_140522.jpg (1014.13 KB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_140305.jpg (1.96 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_140239.jpg (2.01 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_140222.jpg (2.33 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_140207.jpg (2.29 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_140147.jpg (2.04 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_140136.jpg (2 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_140119 .jpg (2.31 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_140054.jpg (3.42 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_140017.jpg (2.06 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135935.jpg (2.48 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135906.jpg (2.05 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135850.jpg (2.49 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135842.jpg (1.83 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135806.jpg (2.46 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135727.jpg (2.52 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135720.jpg (2.8 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135707.jpg (2.33 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135631.jpg (2.14 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135601.jpg (1.99 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135542.jpg (3.91 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135423.jpg (1.77 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135400.jpg (2.48 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135345.jpg (2.19 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135304.jpg (2.53 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135245.jpg (1.92 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135233.jpg (2.42 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135222.jpg (2.02 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135208.jpg (1.85 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135151.jpg (2.56 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135123.jpg (2.18 MB)
│ │ │ ├──IMG_20220417_135056.jpg (2.87 MB)
│ │ │ └──IMG_20220417_135034.jpg (2.99 MB)
│ │ ├──藤椒麻辣烫出餐/
│ │ │ └──VID_20220417_011428.mp4 (613.05 MB)
│ │ ├──藤椒底料/
│ │ │ └──VID_20220415_113252.mp4 (1.73 GB)
│ │ ├──酸辣金汤麻辣烫出餐/
│ │ │ └──VID_20220417_012229.mp4 (607.95 MB)
│ │ ├──酸辣金汤/
│ │ │ └──VID_20220415_1317.mp4 (1.75 GB)
│ │ ├──麻辣烫辅料和奶粉/
│ │ │ └──VID_20220416_222729.mp4 (793.8 MB)
│ │ ├──麻辣烫调汤/
│ │ │ └──VID_20220417_003302.mp4 (3.88 GB)
│ │ ├──麻辣烫底料/
│ │ │ └──VID_20220412_225929.mp4 (5 GB)
│ │ ├──老坛酸菜麻辣烫出餐/
│ │ │ └──VID_20220417_013635.mp4 (798.78 MB)
│ │ ├──老坛酸菜底料/
│ │ │ └──VID_20220416_204322.mp4 (1.38 GB)
│ │ ├──辣椒油/
│ │ │ └──VID_20220413_2045.mp4 (5.31 GB)
│ │ ├──菌汤麻辣烫出餐/
│ │ │ └──VID_20220417_012801.mp4 (591.46 MB)
│ │ ├──菌汤底料/
│ │ │ └──VID_20220416_121852.mp4 (1.35 GB)
│ │ ├──骨汤麻辣烫出餐/
│ │ │ └──VID_20220417_005748.mp4 (1.14 GB)
│ │ ├──番茄麻辣烫出餐/
│ │ │ └──VID_20220417_010631.mp4 (775.5 MB)
│ │ ├──番茄底料/
│ │ │ └──QV_1650178404813.mp4 (3.49 GB)
│ │ ├──店内物品菜品调料/
│ │ │ └──VID_20220417_004708.mp4 (1.53 GB)
│ │ └──打蒜泥/
│ │ └──VID_20220416_233131.mp4 (314.95 MB)
│ ├──冒菜麻辣烫&/
│ │ ├──冒菜麻辣烫视频教学.mp4 (976.23 MB)
│ │ └──冒菜麻辣烫.docx (104.1 KB)
│ ├──麻辣烫全程开店详解/
│ │ ├──麻辣烫小吃店开店攻略/
│ │ │ ├──麻辣烫小吃店开店攻略_5.Jpeg (259.56 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫小吃店开店攻略_4.Jpeg (255.1 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫小吃店开店攻略_3.Jpeg (259.77 KB)
│ │ │ └──麻辣烫小吃店开店攻略_2.Jpeg (251.02 KB)
│ │ ├──麻辣烫汤料的配方和制作方法/
│ │ │ ├──麻辣烫汤料的配方和制作方法__9.Jpeg (140.31 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫汤料的配方和制作方法__8.Jpeg (170.49 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫汤料的配方和制作方法__7.Jpeg (155.35 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫汤料的配方和制作方法__6.Jpeg (183.46 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫汤料的配方和制作方法__5.Jpeg (156.65 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫汤料的配方和制作方法__4.Jpeg (173.59 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫汤料的配方和制作方法__3.Jpeg (131.15 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫汤料的配方和制作方法__2.Jpeg (129.55 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫汤料的配方和制作方法__18.Jpeg (124.83 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫汤料的配方和制作方法__17.Jpeg (224.8 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫汤料的配方和制作方法__16.Jpeg (126.19 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫汤料的配方和制作方法__15.Jpeg (156.95 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫汤料的配方和制作方法__14.Jpeg (172.11 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫汤料的配方和制作方法__13.Jpeg (209.74 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫汤料的配方和制作方法__12.Jpeg (181.04 KB)
│ │ │ ├──麻辣烫汤料的配方和制作方法__11.Jpeg (170.21 KB)
│ │ │ └──麻辣烫汤料的配方和制作方法__10.Jpeg (146.14 KB)
│ │ ├──麻辣烫技术教程/
│ │ │ ├──补充说明.jpg (53.52 KB)
│ │ │ ├──【12】很干净麻辣烫串的制作过程.mp4 (73.78 MB)
│ │ │ ├──【11】很干净-盘装麻辣烫小料的制作过程.mp4 (100.06 MB)
│ │ │ ├──【10】很干净-油梭子制粉的过程.mp4 (69.36 MB)
│ │ │ ├──【09】碗装麻辣烫的制作过程.mp4 (241.68 MB)
│ │ │ ├──【08】盘装麻辣烫的制作过程.mp4 (97.53 MB)
│ │ │ ├──【07】锅装麻辣烫的制作过程.mp4 (50.95 MB)
│ │ │ ├──【06】辣椒油的制作过程-2.mp4 (173.01 MB)
│ │ │ ├──【05】辣椒油的制作过程-1.mp4 (445.29 MB)
│ │ │ ├──【04】麻辣烫炒料的制作过程.mp4 (442.52 MB)
│ │ │ ├──【03】猪油的制作过程-2.mp4 (381.08 MB)
│ │ │ ├──【02】猪油的制作过程-1.mp4 (107.19 MB)
│ │ │ └──【01】高汤的制作过程.mp4 (185.9 MB)
│ │ └──麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺配方/
│ │ ├──麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺配方3.Jpeg (167 KB)
│ │ ├──麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺配方2.Jpeg (208.18 KB)
│ │ └──麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺配方1.Jpeg (183.34 KB)
│ ├──麻辣烫培训技术/
│ │ ├──先看这个配方比例/
│ │ │ ├──0013.jpg (245.58 KB)
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│ │ ├──14.香酥花生米.mp4 (70.39 MB)
│ │ ├──13.牛油辣椒.mp4 (148.65 MB)
│ │ ├──12.烫菜制作.mp4 (101.27 MB)
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│ │ ├──02.炒制底料.mp4 (349.9 MB)
│ │ └──01.香料介绍.mp4 (28.4 MB)
│ ├──乐山五通桥牛华镇麻辣烫&/
│ │ ├──四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术文字资料/
│ │ │ ├──四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术2.jpg (181.96 KB)
│ │ │ ├──四川乐山五通桥牛华镇麻辣烫技术1.jpg (249.78 KB)
│ │ │ └──补充说明.doc (30.5 KB)
│ │ ├──猪油的制作过程-2.mp4 (260.35 MB)
│ │ ├──猪油的制作过程-1.mp4 (75.6 MB)
│ │ ├──油梭子制粉的过程.mp4 (69.36 MB)
│ │ ├──下载的文件如何打开？.txt (829 B)
│ │ ├──碗装麻辣烫的制作过程.mp4 (165.24 MB)
│ │ ├──盘装麻辣烫小料的制作过程.mp4 (100.06 MB)
│ │ ├──盘装麻辣烫的制作过程.mp4 (66.93 MB)
│ │ ├──麻辣烫串的制作过程.mp4 (73.78 MB)
│ │ ├──麻辣烫炒料的制作过程.mp4 (304.73 MB)
│ │ ├──辣椒油的制作过程-2.mp4 (122.92 MB)
│ │ ├──辣椒油的制作过程-1.mp4 (308.14 MB)
│ │ ├──锅装麻辣烫的制作过程.mp4 (36.37 MB)
│ │ └──高汤的制作过程.mp4 (128.33 MB)
│ ├──老砂锅麻辣烫&/
│ │ ├──砂锅麻辣烫.pdf (105.98 KB)
│ │ └──砂锅麻辣烫.mp4 (918.11 MB)
│ ├──金汤麻辣烫（2套）&/
│ │ ├──金汤麻辣烫2＆/
│ │ │ ├──用料图实拍/
│ │ │ ├──序现场考察/
│ │ │ ├──第一集：工具介绍/
│ │ │ ├──第五集：牛骨高汤/
│ │ │ ├──第四集：炒料/
│ │ │ ├──第三集：练油/
│ │ │ ├──第七集：碗底料简介/
│ │ │ ├──第六集：调汤/
│ │ │ ├──第九集：菜品介绍/
│ │ │ ├──第二集：底料兑料/
│ │ │ ├──第八集：成品制作/
│ │ │ └──餐品天下金汤麻辣烫技术配方文档.pdf (552.08 KB)
│ │ └──金汤麻辣烫1&/
│ │ ├──秘制辣椒油的配方.pdf (72.54 KB)
│ │ ├──金汤麻辣烫技术配方.pdf (69.7 KB)
│ │ ├──高汤的配方.pdf (70.45 KB)
│ │ ├──9.秘制辣椒油-2.mp4 (1.68 GB)
│ │ ├──9.秘制辣椒油-1.mp4 (509.34 MB)
│ │ ├──8.金汤麻辣烫成品制作.mp4 (714.91 MB)
│ │ ├──7. 高汤熬制方法.mp4 (50.6 MB)
│ │ ├──6.麻辣烫底汤的制作.mp4 (482.57 MB)
│ │ ├──5.辅料的制作.mp4 (246.35 MB)
│ │ ├──4.芝麻酱的制作.mp4 (424.58 MB)
│ │ ├──3.蒜泥的制作.mp4 (294.88 MB)
│ │ ├──2.香醋的制作.mp4 (342.43 MB)
│ │ └──1.麻油的制作.mp4 (530.85 MB)
│ ├──椒麻麻辣烫&/
│ │ ├──截屏_20190223_170849.jpg (243.92 KB)
│ │ ├──截屏_20190223_170752.jpg (274.23 KB)
│ │ └──餐创椒麻麻辣烫.mp4 (342.12 MB)
│ ├──骨汤麻辣烫&/
│ │ ├──第一集：骨汤熬制教学.mp4 (607.32 MB)
│ │ ├──第五集：麻辣烫烫菜装碗.mp4 (680.22 MB)
│ │ ├──第四集：红汤调制教学.mp4 (376.94 MB)
│ │ ├──第十一集：粉类处理视频讲解.mp4 (280.96 MB)
│ │ ├──第十四集：麻辣烫串串香冒菜开店经验.pdf (387.27 KB)
│ │ ├──第十三集：【配套文图】麻辣烫-冒菜-串串香店主要工具设备展示.pdf (724.54 KB)
│ │ ├──第十集：菜品介绍菌菇类.mp4 (92.72 MB)
│ │ ├──第十二集：菜品介绍丸子类.mp4 (62.92 MB)
│ │ ├──第三集：炒底料视频.mp4 (1.39 GB)
│ │ ├──第七集：腌制秘制牛肉片教学.mp4 (353.29 MB)
│ │ ├──第六集：串串香制作方法.mp4 (574.57 MB)
│ │ ├──第九集：骨汤冒菜操作说明书.pdf (1.65 MB)
│ │ ├──第二集：油煎鲫鱼.mp4 (355.79 MB)
│ │ └──第八集：【配套文图】骨汤麻辣烫串串香冒菜底料技术配方资料.pdf (4.46 MB)
│ └──古屋麻辣烫&/
│ ├──烫菜.mp4 (5.85 MB)
│ ├──古屋麻辣烫.doc (31.5 KB)
│ ├──高汤的做法.mp4 (55.71 MB)
│ ├──底料和高汤混合.mp4 (53.12 MB)
│ ├──炒底料4.mp4 (208.46 MB)
│ ├──炒底料3.mp4 (50.46 MB)
│ ├──炒底料2.mp4 (38.63 MB)
│ └──炒底料1.mp4 (167.58 MB)
├──麻辣拌【六套】&/
│ ├──星泉麻辣拌技术&/
│ │ ├──最后面的一大段话.mp4 (2.3 MB)
│ │ ├──小料标注.png (926.47 KB)
│ │ ├──麻辣拌物料清单.doc (1.54 MB)
│ │ ├──麻辣拌市场定位.docx (16.73 KB)
│ │ ├──麻辣拌技术资料.docx (20.87 KB)
│ │ ├──2.3麻辣拌出品.mp4 (74.29 MB)
│ │ ├──2.2材料焯水煮高汤.mp4 (136.61 MB)
│ │ ├──2.1高汤原材料介绍.mp4 (56.22 MB)
│ │ ├──1-5麻酱汁.mp4 (78.54 MB)
│ │ ├──1-4秘制辣椒油.mp4 (117.47 MB)
│ │ ├──1-3蒜水.mp4 (80.55 MB)
│ │ ├──1-2秘制麻椒粉.mp4 (65.41 MB)
│ │ ├──1-1鲜香粉.mp4 (58.19 MB)
│ │ └──0、看资料前先看此文件.docx (14.25 KB)
│ ├──麻辣拌小吃街实体版本/
│ │ ├──09大结局.mp4 (18.88 MB)
│ │ ├──08鲜香粉调配.mp4 (16.28 MB)
│ │ ├──07秘制麻椒油.mp4 (2.58 GB)
│ │ ├──06秘制麻椒粉.mp4 (31.62 MB)
│ │ ├──05秘制辣椒油.mp4 (53.71 MB)
│ │ ├──04蒜汁.mp4 (16.46 MB)
│ │ ├──03麻酱汁.mp4 (19.94 MB)
│ │ ├──02熬制骨汤(下）.mp4 (27.12 MB)
│ │ └──01熬制骨汤(上）.mp4 (30.55 MB)
│ ├──麻辣拌教学版本/
│ │ ├──图片教程/
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│ │ ├──秘制红油辣子/
│ │ │ ├──秘制红油辣子油制作过程完整版.mp4 (685.92 MB)
│ │ │ └──1.辣椒面的手工制作.mp4 (1.56 GB)
│ │ ├──花生碎的制作方法/
│ │ │ ├──2.花生碎的加工.mp4 (837.76 MB)
│ │ │ └──1.炒花生.mp4 (1021.77 MB)
│ │ └──麻辣拌的整个制作过程.mp4 (2.83 GB)
│ ├──抚顺麻辣拌自己留用/
│ │ ├──文字/
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│ │ ├──麻辣拌第一段.mp4 (1.72 GB)
│ │ ├──第四段，.mp4 (1.74 GB)
│ │ ├──第三段，.mp4 (1.71 GB)
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│ │ ├──第9段，.mp4 (1.76 GB)
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│ └──厨知味学堂三款口味辽宁麻辣拌/
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├──冷锅串串香冷吃系列小吃（重要）/
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├──火锅鸡，王鼎-广式火锅鸡，清凉鸡煲，椰子鸡/
│ ├──配方.pdf (625.21 KB)
│ ├──5.椰子鸡煲.mp4 (47.71 MB)
│ ├──4.水斩鸡煲.mp4 (81.95 MB)
│ ├──3.清凉滋补鸡.mp4 (44.01 MB)
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├──火锅【五套】&/
│ ├──重庆老火锅技术配方/
│ │ ├──重庆老火锅秘制配方技术资料（视频）.MP4 (1.83 GB)
│ │ └──重庆老火锅秘制配方技术资料（电子版）.pdf (5.2 MB)
│ ├──重庆火锅&/
│ │ ├──火锅红油/
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│ ├──小伟火锅底料/
│ │ ├──蘸料学习套餐/
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│ │ │ ├──香辣牛肉酱/
│ │ │ ├──香辣酱/
│ │ │ ├──相关调料图片/
│ │ │ ├──沙茶酱/
│ │ │ ├──秘制蒜蓉辣酱/
│ │ │ ├──麻椒油/
│ │ │ ├──菌王酱/
│ │ │ ├──讲解注意事项/
│ │ │ ├──花生碎，花生粉/
│ │ │ ├──红油/
│ │ │ ├──海鲜汁/
│ │ │ ├──干贝海米提前加工/
│ │ │ └──调味芝麻酱/
│ │ └──火锅底料技术/
│ │ ├──调汤，对锅/
│ │ ├──炒料视频教程讲解/
│ │ ├──参考图片/
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│ ├──实战火锅&/
│ │ ├──重庆全牛油火锅配方.pdf (1.12 MB)
│ │ ├──mmexport1579001013832.jpg (3.1 MB)
│ │ ├──1578988031406.mp4 (20.28 MB)
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│ ├──雷州火锅视频/
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│ │ ├──VID20181012182400.mp4 (591.31 KB)
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│ ├──火锅炒料（全视频）/
│ │ ├──04火锅-孜然酱香锅底2.mp4 (279.1 MB)
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│ │ ├──02火锅炒料机.mp4 (312.49 MB)
│ │ └──01重庆老火锅炒料方法.mpeg (2.4 GB)
│ ├──火锅，正宗四川夕颜火锅配方火锅底料全套技术【孙师傅】/
│ │ ├──9第九集：手工制作辣椒面.mp4 (1.08 GB)
│ │ ├──8第八集：鸡油制作方法.mp4 (734.94 MB)
│ │ ├──7第七集：糍粑辣椒制作方法.mp4 (942.06 MB)
│ │ ├──6第六集：火锅打料装盆过程演示.mp4 (503.36 MB)
│ │ ├──5第五集：火锅高汤的制作方法.mp4 (808.46 MB)
│ │ ├──4第四集：底料老油香料认识及粉碎处理.mp4 (879.65 MB)
│ │ ├──3第三集：四川火锅底料熬制全过程讲解.mp4 (1.65 GB)
│ │ ├──2第二集：四川火锅老油制作工艺.mp4 (1.33 GB)
│ │ ├──1第一集：正宗全套四川老火锅鸳鸯锅配方比例.pdf (716.15 KB)
│ │ ├──14第十四集：香油碟制作.mp4 (212.09 MB)
│ │ ├──13第十三集：香辣干碟制作.mp4 (379.55 MB)
│ │ ├──12第十二集：川香酥肉制作方法制作方法（四川特色）.mp4 (976.3 MB)
│ │ ├──11第十一集：制作响皮（一种菜品）.mp4 (871.24 MB)
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│ ├──火锅，小梨火锅套课/
│ │ ├──材料与图/
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│ │ ├──2020-02-17 192630.jpg (882.52 KB)
│ │ ├──06-小梨老师火锅套课底料炒制.mp4 (914.78 MB)
│ │ ├──05-小梨老师火锅套课老油炼制.mp4 (1.24 GB)
│ │ ├──04-小梨老师-番茄鲜汤锅底_01.mp4 (471.63 MB)
│ │ ├──03-小梨老师-金汤花胶鸡汤锅底.mp4 (374.16 MB)
│ │ ├──02-小梨老师火锅高汤及糍粑辣椒.mp4 (521.63 MB)
│ │ └──01-小梨老师火锅香料粉.mp4 (497.71 MB)
│ └──火锅，厨studio 小吴姝火锅底料/
│ ├──火锅.mp4 (1.1 GB)
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├──关东煮教程&/
│ ├──02，关东煮（麻辣）【不是麻辣烫】/
│ │ ├──配方配比.txt (975 B)
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│ └──01，关东煮（经典原味）/
│ ├──高汤制作/
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│ ├──关东煮制作方法.mpg (598.67 MB)
│ └──关东煮的制作（视频文本资料）.doc (27 KB)
├──狗肉羊肉狗肉火锅/
│ ├──雷州清汤羊肉狗肉火锅/
│ │ ├──蘸酱点料制作/
│ │ │ ├──火锅蘸料点料制作视频.mp4 (619.43 MB)
│ │ │ └──火锅蘸酱点料配方.docx (12.25 KB)
│ │ ├──药材水制作/
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│ │ ├──清汤羊肉狗肉火锅制作/
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│ │ └──调料图片参考/
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│ ├──红汤羊狗肉火锅/
│ │ ├──调料图片参考/
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│ └──干锅狗肉煲/
│ ├──调料图片参考/
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├──串串香麻辣烫&/
│ ├──猪油的制作过程-2/
│ │ └──猪油的制作过程-2.mp4 (260.35 MB)
│ ├──猪油的制作过程-1/
│ │ └──猪油的制作过程-1.mp4 (75.6 MB)
│ ├──油梭子制粉的过程/
│ │ └──油梭子制粉的过程.mp4 (69.36 MB)
│ ├──碗装麻辣烫的制作过程/
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│ ├──盘装麻辣烫的制作过程/
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│ ├──使用说明.pdf (121.9 KB)
│ ├──麻辣烫汤料的配方和制作方法.pdf (321.5 KB)
│ └──麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺配方.pdf (201.64 KB)
├──串串香【四套】&/
│ ├──小郡肝串串香&/
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│ ├──冷锅串串香版本2（全视频）/
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│ │ └──01串串香前期处理/
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│ └──串串香&/
│ ├──秘制辣椒油的配方.pdf (72.54 KB)
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├──成都冒菜全套技术&/
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│ ├──【新品】冒菜冒鸭子炒料.mp4 (366.63 MB)
│ ├──【新品】冒菜冒烤鸭技术（升级版）.pdf (1.26 MB)
│ ├──7.+红汤调制烫菜示范.mp4 (267.45 MB)
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│ ├──5.+底料炒制过程（下）.mp4 (375.99 MB)
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│ ├──1下.+辅料之糍粑辣椒的加工.mp4 (173.29 MB)
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├──陈师傅乐山钵钵鸡冷锅串/
│ ├──开店指导选址.pdf (331.43 KB)
│ ├──钵钵鸡冷锅串串香技术配方（核心）.pdf (2.27 MB)
│ └──钵钵鸡冷串串视频.mp4 (313.73 MB)
├──钵钵鸡冷锅串串/
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└──钵钵鸡【五套】&/
├──重庆红油钵钵鸡&/
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│ ├──5.辣椒面的手工制作.mp4 (541.43 MB)
│ ├──4.高汤的熬制.mp4 (251.87 MB)
│ ├──3.肉的腌制以及串串的穿制食味先.mp4 (479.95 MB)
│ ├──3.高汤材料的介绍以及材料的处理.mp4 (287.35 MB)
│ ├──2.汤底的调制食味先.mp4 (305.61 MB)
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├──乐山钵钵鸡&/
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└──超级钵钵鸡&/
├──7 调配/
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├──6 汆串子/
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├──5 制作香葱油/
│ └──香葱油的制作.mp4 (30.88 MB)
├──4 制作花椒油/
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│ ├──花椒油的制法2.mp4 (12.51 MB)
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│ └──本视频教程中所用花椒油为买来现成的花椒油，品牌为幺麻子！.txt (68 B)
├──3 制作藤椒油/
│ ├──制作藤椒油.JPG (65.82 KB)
│ └──本视频教程中所用藤椒油为买来现成的藤椒油，品牌为幺麻子！.txt (68 B)
├──2 秘制辣椒油做法/
│ ├──制作钵钵鸡时不必分离红油与辣椒渣.txt (32 B)
│ └──四川秘制红油辣子（高清）.MP4 (118.49 MB)
├──1 底汤的熬制/
│ └──底汤.mp4 (102.74 MB)
├──钵钵鸡重要提醒.txt (116 B)
├──钵钵鸡素菜荤菜的制作及保存方法.doc (27 KB)
├──钵钵鸡试看.mp4 (122.18 MB)
├──钵钵鸡三种味道调配方法.doc (139.5 KB)
└──钵钵鸡秘方.doc (561 KB)